ШПИНАТНЫЕ ОЛАДУШКИ
4-5 ст л пюре из шпината
5 ст л с горкой муки
1 ч л разрыхлителя
4 ст л растительного масла
вода
Замороженый шпинат размораживаем в СВЧ(свежий баланшируем 5 минут в кипятке), делаем пюре блендером. Добавляем муку, разрыхлитель, масло и воду, разводим до жидкой сметаны. Сразу выпекаем, выкладывая не глубокой столовой или десертной ложкой.
Сковородка у меня Тефаль для блинов, поэтому пеку без масла, смазываю только под первый блинок.Оладушки получаются пресные, а сметанку нам нельзя. Делаем арахисовый крем-соус. Не жареный арахис - крахмал, поэтому сюда он подходит.
АРАХИСОВЫЙ КРЕМ-СОУС
1 ст очищеного не жареного, сырого арахиса
1 большая луковица
соль, специи по вкусу и желанию
горячая вода
Лук измельчаем в пюре или мелко режем, обжариваем до прозрачности. Арахис измельчаем в муку, смешиваем с луком и взбиваем, подливая кипяток по 1 ст л до желаемой густоты. Приправляем специями и солью. Храним в плотно закрытой банке в холодильнике.