Мясо достала,кипятком залила,и бульон практически,как слеза получается,совершенно верно,ведь пенка получается от белка,содержащегося в мясе,а когда мясо ошпаривается,белок,как бы заваривается,и всё................
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Мультиварка - 6 |
| Автор: You 16.01.2008 - 14:49 |
| m2602 Мясо достала,кипятком залила,и бульон практически,как слеза получается,совершенно верно,ведь пенка получается от белка,содержащегося в мясе,а когда мясо ошпаривается,белок,как бы заваривается,и всё................ |