| Цитата (lusek @ 5.01.2008 - 13:12) |
| Вчера очередной раз делала (в духовке) кекс с маком и вишней. Скажите:почему он у меня в середине выпечки даёт трещину вверху почти на всю глубину кекса??? просто глубокая рваная рана... |
lusek, так всегда ведет себя кексовое тесто, или, как его еще называют - масляный бисквит. Особенно, если печешь в длинной прямоугольной форме.
Обрати внимание на магазинные кексы - они все с продольной трещиной.
А у тебя трещина появляется и в круглой форме, т.е когда выпекаешь корж для торта?
Я пекла в мультиварке масляный бисквит, в мульте трещины не было.