6 яичных белков
1.25 чашки сахара
180г измельчённого фундука
2 ст ложки муки
100мл белого рома
орехи для украшения
ЛИСТьЯ
150г белого шоколада
листья (я брала от роз)
БЕЛЫЙ КРЕМ
125г белого шоколада
1.75 ч сливок
ТЁМНЫЙ КРЕМ
40г тёмного шоколада
0.5 чашки сливок
Смазать форму маслом, выстелить дно бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Припорошить всё мукой, вытряхнуть излишки муки. Удобнее заранее вырезать 4 круга из етой бумаги.
Нагреть духовку до 350Ф.
Взбить белки до твёрдых пиков и постепенно добавлять сахар - масса должна стать густой и блестящей. Смешать орехи с мукой и аккуратно ввести в белковую массу. Выпекать по 1/4 (в резепте советуется по 1/2 и потом резать - режется плохо, поетому вторую половину, я тоже разделила надвое). Выпекать минут 15-20. Дать слегка остыть, вынуть из формы и снять бумагу (бумагу надо снимать е ещё тёплого коржа, а то - прилипнет).
Растопить белый шоколад на водяной бане и кисточкой нанести на обратную сторону листьев, дать застыть и снять листья.
Растопить белый шоколад на водяной бане и добавить во взбитые сливки, взбить до однородности. Охладить. Тоже самое сделать с тёмным шоколадом.
Первый слой торта смочить ромом и намазать 1/4 белого крема, второй - смочить и намазать всей нормой тёмного, третий - так же, как 1йи. Цхетвёртый - покрыть кремом, покрыть кремом так же и бока торта и украсить листьями и орехами.
