2 небольших баклажана
2 зуккини
1 красный перец
шампиньоны (лучше только шляпки)
2 лука-порея
Маринад
2 ст ложки бальзамического уксуса
2 ст ложки хорошей горчицы
1 ч ложка сухого орегано
1 чашка оливкового масла
Чесночный маёнез
ваш любимый рецепт домашнего маёнеза
давлёный чеснок
петрушка
зелёный лук
Баклажаны и кабащки нарезать ломтями вдоль
Перец полосочками, пореы - отрезать жесткую зелёную часть, а белую разрезать пополам.
Смешать все ингредиенты для маринада.
Выложить овощи на противень в один ряд (без грибов) и кисточкой смазать маринадом. Поставить под нагретый гриль на 5 минут, перевернуть овощи 1 раз и опять смазать. Добавить грибы и смазать маринадом. Готовить ещё 10 минут, в середине перевернуть грибы и смазать маринадом.
Смешать все ингредиенты для соуса.
Чесночный маjoнез
2 желтка
1 ст ложка лимонного сока
2 дольки чеснока, измельчённые
1 чашка оливкового масла
1 ст лаожка мелконарубленного зелёного лука
1 ст ложка свежей петрушки
1 ст ложка воды
Положить желтки, лимонный сок и чеснок в процессер или блендер. Прокрутить 5 секунд. Не выключая мотора медленно добавлять масло, тонкой, непрерывающейся струёй, до тех пор пока смесь не станет маойнезом, как мы его себе представляем. Добавить зелень и прокрутить ещё 3 секунды.
