ИЕРУСАЛИМСКАЯ СМЕС' ПО-КОЛОРАДСКИ
(по мотивам книги от Светочки/Емоция)
0.5 фунта куриной печени
0.5 фунта куриных желудочков
0.5 фунта куриных сердечек
1 большая луковица
6 крупных шампиньонов
1 ч ложка сладкой паприки
щепотка красного жгучего перца
соль по вкусу
1/4 чашки растительного масла
Потроха у нас продаются уже чистые, но если надо то почистите, особенно печень, чтобы не осталось желчи.
В небольшой кастрюльке вскипятить воду и бросить туда печень, опять довести до кипения и проварить две минуты. Вынуть и отложить в сторону.
В масле поджарить тонко нарезанный лук и не очень мелко нарезанные грибы до "золота". Выложить на тарелку. В ту же сковородку положить все куриные "запчасти" (огонь средний), добавить красный перец и паприку, потушить минут 5. После етого я вынула желудочки и нарезала их на тонкие ломтики, и опять вернула на сковородку. Добавила туда лук и грибы. И на средне-слабом огне продолжала тушить время от времени помешивая ещё минут 15-20. Посолить.
Подавать с отварным рисом, как соус к макаронам, или классический вариант в пите.
