ПУДИНГ ИЗ ШПИНАТА
2 красных перца (запечённых и очищенных от шкурки и семян)
2 ст л оливкового масла
0.5 ч. овощного бульона
1 ст ложка масла или маргарина
4 чашки спината (или кресс салата)
3 яйца
3/4 ч сливок
0.5 ч тёртого сыра (я брала чеддер)
1 ч ложка горчицы
соль, перец
Перец прокрутить в блендере с бульоном и маслом. Пропустить через сито.
Растопить масло в сковородке, добавить шпинат, готовить 1 минуту. Пропустить через блендер. Добавить сливки, яйца,сыр, горчицу, соль, перец, опять прокрутить до однородной массы. Разлить в смазанные формочки, поставить их в большую, долить до середины кипятка и печь минут 30. Можно подавать прямо в формочках с соусом из перца.
