Когда я была ещё маленькой девочкой, я помню раз в месяц мы ездили навещать бабушку (папину маму), и обязательным блюдом к обеду были макароны с сыром. Бабушка была на пенсии, жила над гастрономом Спутник (москвички помнят), поетому всё что было на столе было высшего класса, но вот помню именно тот вкус макарон с сыром.
В любом случае, и макароны из коробки Kraft и бабушкины не имеют ничего общего с "классическими", но американскими макаронами с сыром. Ну а так как гостям полагается подавать самое вкусное, то и угощать я вас буду блюдом под названием
ЗАПЕЧЁННЫЕ МАКАРОНЫ С СЫРОМ
1 фунт ригатони
4 чашки молока
6 ст ложек сливочного масла
6 ст ложек муки
4 чашки сыра чеддер
1 чашка любого любимого вами сыра (или их комбинации) я брала мацареллу
мелко нарезанный острый зелёный перчик (по желанию)
накрошенная петрушка или зелёный лук
Отварить макароны. 6 минут в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
В глубокой сковороде растопить масло и аккуратно вмешать муку. Затем постепенно, постоянно помешивая влить подогретое молоко и дать "побулькать" пока соус не загустеет слегка. Отложить 1 чaшку чедера, а остальное, помешивая всыпать в соус, то же самое с другим сыром. Перемешать до растворения сыра.
Снять с огня, вмешать перчик (если используете) и вывалить в соус макароны. Хорошо перемешать. Смазать форму для запекания маслом, вывалить в неё макаронную смесь разровнять и посыпать сверху оставшимся сыром. Поставить в нагретую духовку на 45 минут. посыпать зеленью
Если к етому подать отварной свежий горошек = американский ужин, которыи видят перед собой тысячи американских детей.
после запекания можно заморозить на 1 месяц. Размораживать в духовке 50 минут.