ЩИ ИЗ КВАШЕННОЙ КАПУСТЫ
Рецептура: на 3литра.
Мясо - говядина или курица
Картофель - 4-5шт.
Квашенная капуста - 400-450гр.
Лук - 1шт.
Морковь - 1шт.
Соль, перец - по вкусу.
Лавр. лист - 2-3шт.
Сушёная зелень - петрушка, укроп.
Свежая зелень .
Приготовление:
Сварить бульён и вытащить готовое мясо. Порезать его на маленькие кусочки.
В кипящий бульён кладем картофель и варим почти до готовности.
Лук почистить и порезать маленькими кубиками, морковь потереть на крупной тёрке и по желанию пассировать на раст. масле. (Я предпочитаю морковь и лук класть в супы в свежем виде).
Отжать сок с квашенной капуты. Порезать её не очень мелко.
В бульён с картоыелем положить капусту и через 5-7минут после того как капуста закипит, положить туда зажарку или свежую морковь с луком. Затем положить туда же мясо, порезанное кусочками. Всё варить до готовности.
За 5 -7мин. до снятия щей с огня, положить туда лавровый лист и суш.зелень.
Подавать с посыпанной свеж. зеленью и сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!