ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК
Рецептура:
Баклажаны
помидоры
сладкий перец
один острый перец
лук по желанию
соль, чёрный молотый перец по вкусу
масло (для поедания в холодном виде-подсолнечное; в горячем - сливочное) зелень - свежие укроп, петрушка, кинза (много не бывает)
При наличии электрической плиты овощи запекаются прямо на комфорке (разогретой почти до максимума, а если у вас газовая плита, то вам понадобится рассекатель).
Аккуратно очистить плодоножку, но не отрывать хвостик. Он вам понадобится, когда будите поворачивать баклажан при запикании.
Запекать его нужно на сильном огне и не бойтесь, что кожица будет превращаться в угольную и лопаться.
Если баклажаны БОЛЬШИЕ и кончик его очень толстый, то при запикании баклажан нужно подержать на этом кончике. Баклажаны готовы, когда весь баклажан от хвостика до кончика станет мягким.
Перец, запечь так же как и баклажаны:
Запекать помидоры нужно в последнюю очередь. Когда начнёте их запекать, огонь слегка убавьте, иначе они будут горелые.
В конечном результате у вас должно получиться так:
Затем, аккуратно почистить овощи от шкурки.
Посолить, слегка поперчить. В этом виде овощи можно использывать, как гарнир, к любому мясному блюду.
P.S.Овощи можно запекать и под грилем в духовке, но при этом теряется аромат, который очень схож с тем, что получается при запекании на костре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!