Речную фарель почистить. Посолить, поперчить внутри и снаружи. Во-внутрь положить кусочек сливочного масла и сверху на фарель. Так же несколько веточек тархуна (эстрагон) тоже во-внутрь фарели.
Смазать протвень сливочным маслом, положить рыбу и замекать в духовке при температуре 200градусов-20минут, затем поднять температуру до 250градусов и подрумянить рыбу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!