1 средний баклажан
1 болгарский перец
1 средняя луковичка
1 большой помидор
пару стебельков сельдерея с зеленью
масло для жарки, соль, специи на вкус
режем лук и обжариваем слегка, до прозрачности, добавляем специи и обжариваем еще секунд 30, добавляем перец, помидор и сельдерей, тушим пару минут, добавляем баклажан, перемешиваем доливаем чуточку воды и на маленьком огне под крышкой тушим до готовности, солим.