1ст.л сливочного масла
1ст.л муки
1ст жидкости (бульон или сливки или вода)
соль
перец
растопить масло и всыпать муку, хорошенько перемешать и чуть подержать на огне помешивая, влить жидкость и мешать до однородной консистенции, посолить и приправить перцем.
рецепт из книги "еврейская кухня" издательства "эксмо"
пробую новые рецептики из старых книг
этот соус я сделала для спагетти... точнее фитучини, когда соус был готов, я положила прям в него готовые фетучинни и еще около минуты помешивая прогревала на огне. соус получается густой. на 500гр пачку макаронных изделий я приготовила 2части этого соуса с 1ст сливок(не молочных) и 1ст куриного бульона 
