запечь перцы в духовке, вынуть и положить в пакет (легче потом содрать шкурку)
ободрать шкурку и порезать полосками вдоль.
заправить оливковым маслом, солью, острой паприкой, лимонным соком. можно по желанию и чеснок и другие специи. хорошенько перемешать и поставить в холодильник на пару часов настаиваться.