на большую кастрюлю
1,5кг картошки
2 большие луковицы
3 больших болгарских перца
4 средних морковки
соль, перец по вкусу
чистим и режем овощи (как больше нравится). обжариваем в небольшом количестве масла лук, добавляем перцы и морковку и еще немножко обжариваем. добавляем картошку и заливаем водой немного не покрыв овощи. накрываем крышкой и тушим до готовности на маленьком огне. солим в конце тушения, если жидкости многовато выпариваем на большом огне без крышки.