0,5 кг морковки (порезаной на кубики)
1 средняя луковичка (мелко резаного)
300гр шампиньонов (порезаных на четвертинки)
соль, перец, заатар.
в кастрюльке разогреваем растительное масло и жарим лук до золотистости. добавляем шампиньоны и немного обжариваем, добавляем морковку, хорошенько перемешиваем и добавляем немножко воды (что б не пригорело - морковка сок даст потом). изредка помешивая тушим овощи на маленьком огне, если надо добавляем воду- по чуть чуть. в конце, когда морковка уже готова солим и добавляем специи по вкусу.