ливанская кухня
нам понадобится:
1ст чечевицы
2ст крупного бургуля
1луковица
3помидора
соль, перец
1ч.л сладкой паприки
острая паприка на вкус
3,5ст бульона или горячей воды
1ст резаной петрушки
100гр обжареных кедровых орешков
моем чечевицу и заливаем водой, ставим варится пока она не станет мягкой, но не потеряет вид.
в кастрюльке обжариваем резаный лук до легкой золотистости, добавляем бургуль, чечевицу и резаные помидоры, кладем соль и специи всё хорошенько перемешиваем и добавляем бульон. доводим до кипения и уменьшаем огонь. варим под крышкой 20мин. убираем с огня и даем постоять 10мин. всыпаем петрушку и орешки, перемешиваем и подаем.
матбуха
ливанская кухня
нам понадобится:
1\3 ст растительного масла
6 зубчиков чеснока, порезаных
1острый перчик, очищеный от семечек и мелко порезаный
2 зеленых сладких перца, порезаных полосочками
1 красный сладкий перец порезаный на полосочки
1кг спелых помидор, мелко резаных
соль, перец.
все ингридиенты положить в кастрюльку, довести до кипения и на самом маленьком огне варитьд о тех пор, пока жидкости почти не останется.
опыт: перец я взяла весь красный (не люблю зеленый) и порезала кубиками (сне так больше нравится). помидоры у меня были кисловаты, поэтому добавила немного сахара в конце варки. салат этот как добавка к основному блюду идёть, или на свеженький хлебушек или питу - очень вкусненько.... но остренько
без острого перца - не то!