суп-пюре из картофеля и сельдерея
0,5 корня сельдерея
4ст. воды
3средних картофелины
2ст.л муки
20гр сливочного масла или маргарина
соль
1ч.л уксуса
петрушка или укроп
чистим и режем корень сельдерея на кубики, заливаем 1ст воды и варим на маленьком огне, пока не станет мягким. добавляем остальную воду и резаную картошку, варим до готовности. разбиваем блендером и вливаем заранее растворенную в холодной воде муку, варим на маленьком огне изредка помешивая 6минут. добавляем масло, выключаем огонь, солим и добавляем уксус. хорошенько перемешиваем до полного растворения масла. добавляем мелкорезаную зелень.
из книги рецептов Ханы Шаулов "супы"