Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Готовим с Любовью и Душой! - 5


Автор: SANY 16.05.2010 - 22:51
Необыкновенно простой и вкусный рецепт (давали по французскому телевидению).
Ловите,девчата, к клубничному сезону !
laugh.gif


ГАЛЕТА С КЛУБНИКОЙ (GALLETE CON FRESAS)


Необыкновенно простой и вкусный рецепт (давали по французскому телевидению)


Для теста (вес ингредиентов должен быть точным):

200 г муки
150 г сливочного мягкого масла
1 ст.л сахара

Смешать все руками чтобы получилась крупная мягкая крошка и добавить ¼ ст. воды. Сформировать из массы толстую лепешку ( не вымешивая !),накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:

300 г клубники
2-3 ст.л сахара
0,5 ст. молотого слегка поджаренного миндаля ( иногда делаю с миндалем, а иногда заменяю его молотым печеньем wink.gif )

Клубнику помыть,обсушить и нарезать на небольшие кусочки (если клубника крупная).Смешать с сахаром.

Вынуть тесто из холодильника и раскатать не очень тонко в круг диаметром 20 -22 см.
Я это делаю так: беру противень для выпечки, выстилаю его силиконовым ковриком или бумагой для выпечки и тесто раскатываю прямо там,потому что переносить уже слепленную галету с начинкой получается совершенно невозможно.

На раскатанное тесто высыпать молотый миндаль (или молотое печенье) и распределить его по всей поверхности не доходя до краев 2-3 см.
Сверху выложить клубнику,поднять края теста и защипать оставляя центр открытым (что-то типа большого беляша laugh.gif ). Смазать тесто слегка взбитым яйцом + 1 ст.л воды и посыпать крупным сахаром.
Выпекать 40 мин. при 180С.
Вынуть из духовки, дать немного остыть и смазать клубнику клубничным джемом разведенным (если очень густой) 1:1 с горячей водой или сладким вином (можно ромом).Это чтобы клубника,когда остынет не потеряла блеск и привлекательность wink.gif laugh.gif .
Кушать,когда полностью остынет.Резать на порции как пиццу.

Приятного аппетита ! smile.gif

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)