Для теста:
1,5 ст муки
125 г маргарина
3 oz кефира
0,5 ч/л соды
Начинка:
1 большая груша
1 ст.л. сахара
200 мл полусладкого белого вина
100 г Моцарелла
100 г свежего сыра
200 г Камамбер или Рокфор
3 яйца
150 мл молоко
Тесто:
Делать это тесто в блендере очень просто и быстро.
Закладываем муку и маргарин. Ставим на максимальную скорость и пульсациями доводим до состояния крошки.
Размешиваем соду в кефире.
Начинаем прокручивать тесто на большой скорости и потихоньку (через отверстие в крышке) вливаем кефир. Через несколько секунд получаем готовое тесто, которое выходит в форме цельного шара.
Если нужно , можно добавить чуть-чуть муки.
Между двумя пластиками припорошенными мукой раскатываем тесто и укладываем его в приготовленную формочку. Пока будем готовить начинку, прикроем тесто пленкой и поставим в холодильник.
Начинка:
- Очистить грушу от кожи и семян, разрезать на 4 части. Засыпать сахаром и залить вином. Оставить настояться.
- Дать покипеть груше в вине на небольшом огне в течение 3 мин. Снять с огня и остудить.
- Порезать грушу на кубики.
- Потереть сыр на терке или можно порезать на небольшие кубики если сыр очень мягкий.
- Взбить яйца с молоком и добавить сыр, все перемешать.
- Смазать маслом и присыпать мукой форму для паев 23 см.
- Присыпать слегка дно основания крахмалом, выложить грушу и залить сверху сырной смесью.
- Выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке в течение 1 час.
Приятного аппетита!
