.Вот только делала пол порции. т.к. нам с мужем на двоих полная порция явно многовато. 
КОКОСОВЫЙ ПИРОГ
2 яйца
1 чашки сахара
2 чашки муки
250 мл кефира
1 пак. ванильного сахара
1 ч/л пекарского порошка
Покрытие:
1 чашки кокосовых стружек
1/4 чашки сахара
Поливка:
150 мл сливок(30%)
75 г масла
Духовку включаем на 200 С.
- Яйца с сахаром и ванил. сах. взбить до пены.
- Муку с разрыхлителем просеять наверх и мешая с яйцами влить постепенно кефир.
- Вылить готовое тесто на смазанный жиром противень из духовки(высокий) примерно 23х23 см.
- Посыпать равномерно смешанными с сахаром кокосовыми стружками.
- Выпекаем 35 мин. , в зависимости от печки (проверить зубочисткой).
Если видете что кокос начал слишком подрумяниваться,прикройте пирог фольгой.
- Сливки прокипятить с маслом и полить по всей поверхности (лучше ложкой) ещё горячий пирог. Дать остыть и наслаждаться.
Пропорции дала на пол порции как делала я.
Приятного аппетита!!!