берем свежую рыбу толстолобик, карп, сазан режим на тоненькие куски филе я делаю с кожей ( кожу можно снять), хорошо посыпаем солью и оставляем солиться на 5 часов, потом хорошо промываем рыбу от соли перелаживаем нарезанным крупно луком и заливаем маринадом на 1 стакан уксуса берем 2 стакана воды и заливаем рыбу так, чтобы она свободно плавала не гнетить. так рыбу оставляем на 10 часов ( я делаю это вечером и оставляю на всю ночь). после маринад сливаем и промываем еще 2 раза холодной водой затем поливаем растительным маслом и посыпаем молотым перцем ,свежим луком и зеленью. Вкус обалдеть рыбка выходит не сильно соленой и не сыросной.
