| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Рыба домашнего засола |
| Автор: Janochka 7.08.2004 - 18:01 |
| 3y6p Форель просаливаецца за ночь. Лосось, если порезан тоненько, - тоже за ночь. Куски толщиной в пару сантиметров - на третьи сутки уже готовы. Целая рыбина (выпотрошенная) - на пятые. Я смешиваю столовую ложку соли с 0.5 чайной сахара и чуть-чуть чорного перца, хорошенько просаливаю (если рыба в коже или чешуе - натираю с усилием), и ставлю в холодильник под пресс. И фсё. И пива. |