Фиалка2
| Цитата |
| вопрос по делу к твоему лимонному тарту: а там начинка "запекается"? ну всмысле она ведь больше не течет в готовом виде, а в ней же молоко и сливки и фсе, за счет чего застывает???? чей-то не пойму процессу... |
Дефачки.....ну вы че....в самом деле?
Я его первый раз сделала, по чем я знаю чего оно держИЦЦа!
ГЫ-гы-гы....
а если быть точной, то тАрт выпекатеся 8 минут в духовке при 180 гр. ПОмним, чтов начинке есть лимонный сок? так вон я так понимаю, кроме вкуса еще и загущает массу. Ну, вспомните Хто делал тхина-соус. там тоже...Тхина и водичка...все жиденько, а когда лимона трохи (именно трохи,а не литрами!
) добавишь, то оно моментально густеет. Я не химик, но параллель видно невооруженным взглядом. Так что лимонный сок вступает в реакцию со слиФками и концентрированным молоком, да еще и запекаетсЯ, а потом ЕЩЕ и охлаждается.
Сливки жирные - и так понятно что застынут, сгущенка....
Для опыта вскройте банку сгущенки, отхлебните
и поставьте в холодильник. Ну и что? через пару часов верх загустеет! без всего!Ну дык и Фсе дорогие мои! Густеет само, гестеет вместе....густеет просто так!