Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Арабская кухня - 16


Автор: Фиалка2 8.01.2008 - 18:27
Викуль,
я притаШШЫла иранский плоФФ, называецца "Чол-ов", в переводе с фарсидского - жидкий плов, фкусный rolleyes.gif
Перед тем как есть, на плоФчик выдавливается сок из половинок лимона: каждый едок - себе.
Выглядит на столе он так:

, я притаШШЫла иранский плоФФ , называецца , в переводе с фарсидского - жидкий плов, фкусный Перед...

Сначала варим шурпу, в которой вместе с мясом (бараниной и телятиной, а можно еще добавить парочку куриных лапок с "пальцами", но это на любителя), луком (1 большая), солью и специями (зира, черный перец) варились маленькие фрикадельки (фарш - телятина с курИчкой), хумус (1,5 пиалушки), натертые помидоры (2 больших) и сушеная алыча (1 пиалушка). Можно еще меленько нарезать пару сантиметров свежего имбиря и добавить в шурпу - прекрасный привкус получаецца!!
Шурпа выглядит так:

, я притаШШЫла иранский плоФФ , называецца , в переводе с фарсидского - жидкий плов, фкусный Перед... - 2

Рис (3-4 пиалухи) хорошо промываем и варим отдельно в тефлоновой кастрюле, предварительно обжарив его на раст масле 1 минутку, а потом залив его шурпой из обеда и посолив. То есть, варим не на воде, а на его же шурпе. Когда рис будет наполовину готов, шурпы больше не добавляем, а закрываем кастрюлю с рисом крышкой и доводим рис до готовности. Готовый рис выглядит так:

, я притаШШЫла иранский плоФФ , называецца , в переводе с фарсидского - жидкий плов, фкусный Перед... - 3

Сначала выкладываем на длинное не совсем плоское блюдо рис, потом большой ложкой с дырками вылавливаем из шурпы мясо, фрикадельки, хумус и алычу, выкладываем это все на рис. А потом черпаком сверху поливаем всю красоту шурпой. Можно ишшо отдельно снять в косушку жидкость из шурпы и доливать ее в блюдо по мере необходимости. Кушаем непременно ложками и с соком лимона!
Приятного аппетита! biggrin.gif

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)