) испекла ему кекс. Нашла этот рецепт на Cook-talk, давала его Ника. Очень вкусненький, не сухой и очень ароматный кексик. Итак,АНГЛИЙСКИЙ КЕКС (English Cake)
Кекс с сухофруктами. Одно из преимуществ этого кекса - что он долго не черствеет. Так, во всяком случае, утверждает автор рецепта.
Я немного изменила рецепт под себя и своего супруга, и вот что из этого получилось:
Состав:
1 стакан муки
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
3/4 стакана сахара
1,5 стакан овсяных хлопьев
1 ч.л. цедры лимона
1 стакан сухофруктов, порезанных (брала изюм, курагу, ананасовые цукаты)
2/3 стакана апельсинового сока (у меня был тыквенно-яблочный сок
)И вообще я уже с разными соками пробовала - вкус немного другой получается взависимости от сока, но всегда неизбежно вкусно
1/3 стакана растопленного маргарина
2 яйца
50 г мелко порезанных грецких орехов.
1. Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем, сахаром и геркулесом, добавить цедру и сухофрукты
2. В отдельной миске смешать сок с маслом и яйцами. Смешать содержимое обеих мисок, хорошо размешать.
3. Вылить тесто в промасленную форму для кексов, сверху посыпать орехами.
4. Выпекать 40 - 45 минут на средней температуре.
Когда кекс готов - остудить.