| Цитата (natadiva @ 17.11.2007 - 10:17) |
| KOK У меня катастрофа! Свернулся крем ,всё делала по рецепту , как начала дабавлять сметану он начал слоится  Девочки кто знает подскажите спасти ещё возможно? И иза чего такое произошло? |
У меня такого не было ни разу... Это может быть, если сметана холодная. Я всегда строго по инструкции делаю. Добавлять ее нужно буквально по 1 ст. ложке, скорость миксера не должна быть чрезмерной. Если немного положила сметаны, то сделай так: наклони емкость с кремом, немножко ложкой помогай, чтобы жидкость оттекла, слей ее или даже салфеткой убери. А потом добавь 1-2 ложки горячего молока, размешивая ложкой (не миксером). Сметану тоже теплую надо.
Горячим молоком я обычный масляный крем не раз спасала таким образом. И сильный миксер тоже может способствовать расслоению, крем перебивается.