. Кстати, у вас там в Кингдоме должно много чего для кондитерства продаваться, так что можешь заморочиться на темперировании белый шоколад: нагреть до 40° C, остудить до 25°C, нагреть до 28-29°C
черный шоколад: нагреть до 45-50°C, остудить до 27-28°C, нагреть до 31-32°C