Львица
Иола
девушки, а вы чем белки взбиваете так долго-то? я наверное и пяти минут не бью, обычным миксегом на большой скорости(ну теперь блендером, он у меня тоже белки взбивает...)...
lusek
белки могут не взбится если:
а) они не свежие (что лично в наших краях невероятно...)
б) если где-то на миксере или в посуде для сбивания хоть капелька жира есть, в частности если желток попал - тогда хоть до утра мучийся - польсы не будет
используй ети белки для других нужд просто, помой посуду (для верности щедро фери или какого другого средства обезжиривающего возьми), и попробуй снова. Посуду я стараюсь брать стеклянную, на пластиковой бывает жир где-то застревает и не вымывается, тогда белки не всбиваются...еще способ определить что белки взбились - перевернуть миску(только медленно!) - белки не вываливаютса(вообще не сдвигаются) - значит взбиты