) Я ни в какой степени никого не собираюсь обвинять кроме как себя самого! Помощи прошу, наоборот!Девчонки, помогайте, люди добрые!
Я, конечно, понимаю, что суть моя криворукая от кулинарии далеко, но чтобы настолько... В общем, за исключением каш, все мои попытки что-то сделать в мультиварке дискредитируют ее практически полностью. После нескольких последних попыток (про некоторые из которых я упоминал), последняя была предпринята на выходных - я попробовал сделать творожную запеканку по рецепту от LenaChudo, взятую вот отсюда. Рецептура была выдержана практически полностью, все продукты взяты с точностью, как было указано. Единственное, что я поменял - так это начинку. У Лены там была указана сушеная вишня, а я вместо нее (на точно то же количество остальных продуктов, которое было в рецепте) взял приблизительно полстакана изюма и среднего размера яблоко. Яблоко очистил от кожицы и потер на крупной терке, изюм всего лишь промыл. Все! Все остальное делал практически, как по рецепту. И вот смотрите, что меня ожидало.Во-первых, когда я взбивал белки (и вообще, все перемешивал), то не использовал блендеров и комбайнов, а все старался на совесть сделать руками. Фразу "взбить белки с сахаром до мягких пиков" я так и не понял, потому что как я ни взбивал, у меня получалась лишь симпатичная пухленькая жидкость без малейшего намека на пики, которую я и был вынужден в конечном итоге по-третям (как написано) вливать в исходную смесь.
Дальнейшее меня ждало по окончании выпечки. Ну, к тому, что верх в мультиварке стандартно не пропекается, я, вроде бы, уже притерпелся, но тут после 40 указанных минут у меня внутри не затвердело НИЧЕГО! Т.е. внизу у меня получилась, в общем-то, достаточно пропеченная корочка, сверху - непропеченная белая вершина (которая после переворачивания становится низом), а внутри... Я же делал все по рецепту, не смотрел. Сперва 10 минут держал на подогреве, потом еще 10 - выключив, потом охлаждал... В общем, когда через пару часов я разрезал, изнутри на меня вывалилась мокрая творожно-кефирная смесь.
Таким образом, 40 минут было стопроцентно мало, надо было бы минимум час, а то и больше - но было уже поздно.Я пробовал спасти дело, засунув запеканку в микроволновку, сперва на режиме гриля, потом - в отчаянии - на микроволны. Но творог в середине упорно отказывался твердеть. И лишь потом, когда я, окончательно обозлившись, разогрел духовку - это, типа, у меня такое "приготовление запеканки в мультиварке", ага!
- и СОРОК (!) минут держал свое творение внутри, оно более-менее пообещало затвердеть после того, как я его достал (проверял через 20 минут - было мало).В общем, сейчас, конечно, я эту несчастную обожженную страдалицу, разумеется, доедаю (вкус, кстати, неплохой), однако моими неумелыми стараниями мультиварка у нас дома скомпрометирована практически полностью. "Только продукты портить" - вердикт домашних. "Разрешено" только варить каши, признано, что они получаются замечательными, все остальное - от лукавого...
Поможите, люди добрые, сами мы не местные!... ой, это слегка из другой оперы...
Ну что я опять сделал не так? Как бы сам думаю, что столько кефира набухать (как в рецепте, стакан), да всего 40 минут держать, да разве же оно застынет? Да и вообще чудо, что хоть как-то затвердело (хотя и сейчас после всего перенесенного "запеканка" в самом центре осталась слегка влажной).Ну что мне с собой сделать, как ни попробую, все неправильно в мультиварке получается. То воды перелью и плов превратится в кашу-размазню, то верх у запеканок не румянится, и они остаются водянистыми (а теперь вон и вообще, комедия... эхэхэх...) В духовке-то у меня лучше получается, но охота же приобщиться... Да и вы все так аппетитно рассказываете. А у меня кроме каш и сложнейшего
искусства "варки на пару" толком ну ничего не выходит. Хотел было предложить на следующих выходных потушить что-нибудь с мяском, но теперь после этого фиаско уже и заикаться боюсь...Плакаю я горючими слезаааааами....