А растереть творог - это типа хорошо перемешать его с каким-нибудь инградиентом (сахаром например и яйцом), до однородной массы с равномерными вкраплениями. Вдолбасить как раз бует неплохо, только белки не стоит, особенно если их требуется взбивать...
Баклажаны режут либо колечками, либо кусочками (можно колечко на 4 части, а можно и еще мельче), ту уж что как кому нравится. Для убирания горечи с баклажана, его надо предварительно залить подсоленной холодной водой минут на 15 (вроде), воду потом конечно слить. Я не любитель этого овоща, пусть в меня им не кидаются
