Наташ, те суши которые ты ешь в ресторане, приготовлены "вот только что", поетому нори и не промокает. Если бы ты и дома их делала, доносила до стола и сразу бы ела, то и у тебя было бы также. Кроме того, дома-то всегда больше делаешь, чем ресторане заказываешь (следовательно первые успевают размягчится, да и на столе они дольше стоят. А профи - мой любимый, я так, на подхвате
. Рис должен быть слегка тёплым.Ну и от качества нори кое что зависит.