kashik
да, про ростбиф. вообще-то тот ростбиф что у нас у мясника продают (готовый в смысле) - он не маринованный, там на самом деле в перце кусок обваляли, обжарили, посолили и в духовке довели до кондиции-то биш розовое внутри (если прожареное - это уже не ростбиф
)... ну у меня чисто такое представление о ростбифе а все остальное - это уже по-разному запечное мясо ИМХО ну и это, Нель, ты знаеш: я придерживаюсь мнения что все от куска мяса зависит, если оно отвешенное - это совсем другой результат 
кстати, не думаю что у вас у мясника хорошего неотвешенное продается я уже стоко перепробовала - и знаю что только у мясника мясо брать надо, а не в супере, иначе будет не то!kashik
если вы такие любители ростбифа - на самом деле рекомендую купить термометр! стоит не много, а весчь полезная!