Но можно и к сыру с грушей, тоже будет прекрасно.
КАШТАНОВЫЙ ХЛЕБ С ОРЕХАМИ
Слова автора
125 г каштановой муки
180 г обычной муки
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
50 г грецких орехов
150-180 мл тёплой воды
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
1 ст.л. оливкового масла
Просеять муку, добавить к ней дрожжи, сахар и масло. Начать замешивать тесто, добавляя тёплую воду до мягкой и эластичной консистенции. Скатать тесто в шар, положить в глубокую миску, посыпанную мукой, закрыть плёнкой и поставить подниматься в тёплое место на час.
Обмять тесто, добавить толчёные орехи и положить в форму для кекса, выложенную пекарской бумагой ещё на полчаса. Закрыть плёнкой.
Выпекать при 200 * первые 25 минут, после чего хлеб смазать оливковым маслом, температуру убавить до 180* и печь ещё 15 минут.
Вынуть из формы и дать остыть.
Подавать с голубыми сырами и ломтиками груши.
Теперь мои комментарии. Прежде всего, у меня не нашлось каштановой муки и я заменила её цельной, зато были варёные каштаны, которые я и добавила в тесто вместо орехов (грамм 80). Далее, орехами я посыпала хлеб перед выпечкой и они прекрасно дополнили его вкус.
И ещё: на мой взгляд, хлебу не хватало соли, но поскольку я его подавала с сыром (горгонзолой) и грушами, то это не чувствовалось.
Мои комментарии:
Готовые каштаны перемолоть, этого пюре у меня было 2 чашки, муки хлебной ушло 3 чашки, воды около 200мл. Добавила 2 ч. ложки глютена.
Орехи вмешивала, верх маслом не смазывала. Подходил хлеб у меня в форме для хлеба.
Выпекала на камне, предварительно разогретом.
Хлеб вышел чудный!
