Очень мне интересно как делать такую говядину и еще про соус Беарнский хочется немного услышать. А то я в растерянности, в книге с французской кухней написано, что надо делать специальную эссенцию ( правда, это не тяжело), а смотрела у нас программу по тв, они делали этот соус по другому. Так что я даже не знаю, что правильно теперь. Больше склоняюсь к книге