Блюдо получается сочным за счет овощей.Мясная буханка с телятиной и грибами
Фарш (телятина 900г)
1 большая луковица, порезать кубиками
1 небольшой свежий болгарский перец, порезать кубиками
250г свжих грибов (шампиньоны, кримини)
1 яйцо (необязательно)
1/2 чашки молотых сухариков (я использовала панко panko)
2 ст. ложки Вустерского соуса
2 ст ложки соуса чили(можно томатного соуса или просто кетчупа)
2 стебля сельдерея, порезать кубиками
2-3 ст.ложки рубленой петрушки
8 полосок бекона
50-75г панчетты
1 ч.ложка консервированного хрена*
соль, черный (красный) перец по вкусу
--------------------------------------------------------------------------------------------
* у меня не было, добавила 1 ст.ложку майонеза с хреном
Приготовление:
Разогреть духовку до 350Ф(175 Ц)
1. На сливочном масле слегка обжарить грибы минуты 4 или пока из них не уйдет лишняя жидкость. Добавить лук, сельдерей и перец, жарить еще минут 10, чтобы овощи стали немного помягче, при необходимости можно добавить немного сливочного масла. Снять сковороду с плиты, немного остудить.
В это время приготовить фарш.
2. Если у вас нет панчетты, можн взять больше бекона, 8 полосок отложить для верха, а остальное измельчить. Смешать с фаршем панчетту (бекон), яйцо, сухарики, Вустерский соус, хрен (или хреновый майонез). Добавить остывшие овощи и томатный соус. Можно поперчить и посолить, но в вустерском и так соли много, поэтому острожно. Фарш не рекомендуется долго вымешивать, иначе в блюде он будет жестким. Просто быстро и аккуратно перемешать все ингредиенты. Далее выложить смесь в форму для запекания. Прикрыть верх полосочками бекона так, чтобы фарш был весь покрыт.
Выпекать 1 час 15 мин.
Вынуть из духовки, дат постоять минут 5.
3. Подавать с картофельным пюре и зеленым горошком.
Приятного аппетита!
