ФОРЕЛь С ЛИМОНОМ И ТРАВАМИ
По нескольку веточек свежего укропа, петрушки, тмина и 2 веточки розмарина.
4 дольки лимона
2 ст ложки лимонного сока
2 ст ложки белого вина
перец
оливковое масло
2 форели
Почистить форель. если есть желание - освободить от костеи, как в предыдущем рецепте, обсушить бумажным полотенцем. Брюшную полость каждои форели сбрызнуть лимонным соком, посыпать перцем и вложить по половине трав, и по 2 дольки лимона (травы неплохо слегка "помять"). Смазать два куска толстои фольги маслом и выложить на каждыи по рыбине. Спрызнуть вином, закрыть фольгу вокруг рыбы и поставить в духовку нагретую до 500Ф на 15 минут.
СОУС С ХРЕНОМ
1 ст ложка готового соуса с хреном
1/2 ч сметаны
2 ст ложки сливок
Всё смешать, посолить и поперчить по вкусу.
ЛИМОННЫИ СОУС
150г масла
2 желтка
3-4 ст ложки лимонного сока
Растопить масло, не размешивая, снять пену и выбросить. Прокрутить желтки в блендере 20 секунд. Продолжая "крутить, влить масло тонкои струикои. Продолжать до того, как всё масло будет вмешано и соус загустеет. ДОбавить лимонныи сок, соль, перец.
