(Мексиканская кухня)
Очень плотныи завтрак, для меня - тяжеловат, но мужчины едят с удовольствием.
Порция на троих.
3 тортии
0.5 луковицы
0.5 халапинио перчика
1/3 красного сладкого перца (хотите, можно больше)
1 помидор нарезанныи на кубики
3 ст ложки нарезаннои петрушки
масло растительное и сливочное для жарки (в общеи сложности, где-то четверть чашки)
соль
перец
1/3 чашки натёртого сыра (я беру острыи чеддар)
Нарезать тортии на тонкие (ширинои 1см, длиноы 5-7 см) полосочки. Нагреть в сковородке смесь масел и полошить туда тортии и лук (нарезанныи на тонкие 1/4 кольца. Поджарить до зарумянивания тортии. Добавить овощи и перемежать. Подождать, что бы овощи прогрелись в вылить в сковороду слегка взбитуе яица. Слегка увеличить огонь и помешивать до готовности яиц. Посолить, поперчить, перемешать.
Выложить на тарелки и пока горячо посыпать сыром, подавать сразу.
