Суп с курицей, грибами и лимонной травой
на 4 порции:
250 гр. куриной грудки
2 ст.л. сладкого чили соуса
1,2 л. куриного бульона
4 стебелька лимонной травы (разрезать поперёк на 3-4 части)
1 лайм
50 гр. мелких шампиньонов
1 ст.л. растительного масла
соль, перец
Порезать небольшими кубиками мясо и замариновать его в соусе чили.
Закипятить бульон и бросить в него порезанную лимонную траву, убавить огонь и томить 30 минут.
Снать цедру с лайма, разрезать его пополам и выжать сок.
Нарезать шампиньоны пластинками и обвалять их в 2 ст.л. лаймового сока.
На разогретом масле обжарить мясо до зарумянивания, когда оно будет готово - посолить.
Вынуть лимонную траву из бульона и добавить туда мясо и грибы. Дать потомиться минут 5-10. Проверить на вкус. По желанию добавить ещё сока лайма, соль, перец.
Подавать, посыпав цедрой лайма. И по желанию свежим кориандром.
Приятного аппетита!
Суп очень ароматный и согревающий! Лично мне там имбиря не хватало. В следующий раз обязательно добавлю.