Супа у нас получилось 3 литра. Воду я как-то не меряла специально.
Примерно литра 1,5 на эту порцию продуков. Но тут смотрите сами, какую степень густоты супа вы любите. Я, при надобности, просто подливаю жидкость, если мне густо кажется.Стеблевой сельдерей в супах мне лично нравится меньше, чем корневой (за одним исключением - сырно-сельдереевый суп от gulesha), потому, всё же, если есть возможность, то лучше не менять.
Удачи в приготовлении!