Греческий тыквенный салат
на 4 порции:
400 грамм очищенной тыквы
1 луковица
по 1 красному и зелёному сладкому перцу
4 ст.л. ОМ
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. винного уксуса
100 мл. овощного бульона (можно из кубика)
соль, перец
2 зубчика чеснока
2 помидора
петрушка
8 чёрных оливок
Тыкву нарезать кубиками 1 см, лук мелко наезать, сладкий перец кубиками или тонкими полосками и обжарить всё вместе в 2-х ложках ОМ, добавить сок лимона, уксус и бульон и потушить на маленьком огне 5 минут. Тыква должна остаться плотненькой, неразваренной. Посолить и поперчить и остудить.
Выдавить в охлаждённый салат чеснок, добавить оставшееся масло, помидоры кубиками, оливки кружочками и петрушку. И подавать.
Приятного аппетита!
Я оливок взяла чуть больше. И салат остужала не полностью, так вкуснее.