Надо (на 6-8 порций):
сыр грюйер- 300 г
сыра эмменталь- 150 г
сыра эдам- 150 г
чеснок- 1 зубчик
масло сливочное- 1 ч. л.
сухое белое вино- 60 мл
коньяк- 50 мл
крахмал- 1 ст.л.
молотый мускатный орех- 1 ч.л.
черный свежемолотый перец
Приготовление:
Сыры натереть на крупной терке. Чеснок разрезать вдоль пополам. Кастрюлю с толстым дном смазать сливочным маслом, а затем натереть чесноком.
Всыпать в кастрюлю весь сыр, влить вино, поставить на средний огонь и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет кипеть.
Крахмал развести коньяком, влить в кастрюлю и перемешать. Перелить сырную массу в фондюшницу, приправить черным перцем и мускатным орехом.
Подать, поставив фондюшницу на зажженную спиртовку. Отдельно подать подрумяненный белый хлеб, нарезанный на крупные кубики.
источник- "Гастроном"
от меня- готовила половину от указанных продуктов. у меня литовские аналоги данных сыров, разве что грюйер заменила сыром, более похожим на пармезан, слишком сухой для фондю.
подавала с багетом и овощами.
