Рассыпчатые бискотти с орехами
Надо (на 24-30 штук):
мука пшеничная- 1,5 стак.
кукурузная мука- 0,5 стак.
сливочное масло- 50 г + 1 ч.л. для противеня
яйцо- 1 шт.
сахар- 0,5 стак.
разрыхлитель для теста- 2 ч.л.
миндаль- 0,5 стак.
фисташки очищенные- 0,5 стак.
бренди/ коньяк- 2 ч.л.
молотый кориандр- 1 ч.л.
тёртая цедра 1 лимона
щепотка соли
Приготовление:
Сливочное масла взбить с сахаром.
Добавить просеянную муку, соль, разрыхлитель, кориандр, лимонную цедру, кукурузную муку, яйцо, бренди. Тщательно перемешать. Добавить орехи и снова вымесить тесто.
Сформировать из теста 2 приплюснутых батона. Выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой противень.
Выпекать 30 мн. при 170 гр.Ц. Дать остыть.
Разрезать немного наискосок батон на палочки (шириной 2 см), поставить в духовку ещё на 10 мин. Остудить на решётке.
источник- "Коллекция рецептов"
от меня- в процессе замеса я добавила несколько столовых ложек воды, т.к. муки оказалось многовато и тесто не хотело "склеиваться".