Жареные овощи с чили
Надо (на 4 порции):
свежий початок кукурузы- 1 шт.
перец сладкий- 1 шт.
острый перчик- 1 шт.
брокколи- 0,5 кочана
кабачок- 1 небольшой
морковь- 1 шт.
лимон- 1 шт.
приправа "Пряность чили"- 1 ч. л.
лук репчатый- 1 луковица
соль
Приготовление:
Сладкий и острый перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Сладкий перец нарезать квадратными кусочками, острый – тонкими полукольцами.
Брокколи вымыть, разделить на небольшие соцветия. Кабачок вымыть и нарезать кубиками.
Лук и морковь очистить, нарезать полукольцами.
С лимона теркой снять цедру.
Зерна кукурузы срезать ножом.
Растительное масло разогреть в большой сковороде. Обжарить лук и морковь, 4 мин., добавить перцы, кабачок, брокколи и кукурузу. Готовить 6 мин. Приправить солью и пряностью чили.
Добавить цедру и лимонный сок. Перемешать и снять с огня.
источник- "Школа Гастронома"
от меня- овощи использовала следующие:
половина патиссона (без семня и шкурки), 200 г стручковой фасоли, морковь, лук, перцы сладкий и чили, 2 сетбля сельдеряя. мне показалось, что слишком много лимонного сока, в след. раз добавлю его в 2-3 раза меньше.
вместо приправы чили у меня просто молотый чили перец. масло- арахисовое.
мы ели как гарнир к куриной "тикке" , которую готовлю не в первый раз- быстро и очень вкусно.
