Куриные рулеты с солеными грибами
Надо (на 4 порции):
филе куриных грудок- 4 шт.
соленые грибы- 100 г
каперсы- 1 ч.л.
масло сливочное- 50 г
лук репчатый- 1 небольшая луковица
чеснок- 1 зубчик
сушеный кервель- 1/2 ч.л.
Приготовление:
Филе по одному выложить на рабочую поверхность, накрыть пленкой и отбить. Грибы и каперсы нарубить ножом, смешать.
Лук и чеснок мелко нарезать. Масло разогреть на сковороде, положить лук и чеснок; готовить 4–5 мин. Снять с огня, добавить лук к грибной смеси. Приправить кервелем.
Выложить фарш на филе, свернуть. Плотно завернуть каждое филе в пленку, опустить в кипящую воду на 7–8 мин., затем вынуть, снять пленку и тонко нарезать поперек. Подавать со сметаной.
источник- "Гастроном"
от меня- многовато я взяла грибов, но начинку использовала всю, потому рулеты у меня тонко не резались.
маринованные грибы слегка обжарила, 1-2 мин., для выпарения лишней жидкости.
вместо кервеля- эстрагон и ещё какую-то травку добавила, не помню
брат не любитель грибов, потому ему готовила вместо грибов- оливки.