Яблочное варенье с карамелью
Надо (объём около 1,5 л):
антоновские яблоки- 2 кг
сахар - 800 г
коньяк или ром- 100 г
лимон
Приготовление:
Яблоки очистить, вырезать серединки и семечки. Мякоть порезать кубиками, выжать в нее лимон.
В кастрюле растворить 200 г сахара в 1/3 стакана воды, варить, пока сахар не начнет желтеть. Снять с огня, добавить яблоки и перемешать. Всыпать оставшийся сахар и перемешать.
Поставить на слабый огонь. После того, как варенье закипит, варить еще 40 минут. Перед снятием с огня добавить алкоголь. Перемешать, выложить в стерелизованные банки и закрыть крышками.
источник- "Гастроном"
опять же фотография журнала- настоящий вид варенья:
