Надо (на 4 порции):
индийский рис басмати- 1,5 стак.
хорошее топлёное масло- 3 ст.л.
зира- 1 ч.л.
соль- 1 ч.л.
топлёное масло для подачи
Приготовление:
В большой кастрюле с толстым дном обжарить в топлёном масле размятые через пальцы семена зиры несколько минут.
Всыпать рис, потрясти кастрюлю, чтоб рис покрылся маслом. Добавить соль. влить 2, 5 стакана кипящей воды, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 мин.
Снять крышку, варить ещё 2 мин. Снять с огня, закрыть, укутать в одеяло до подачи.
Подавать, заправив топлёным маслом.
источник- "Гастроном"