Огуречно-луковый салат с цитрусовой заправкой
Надо (на 4-6 порций):
большой длинноплодный огурец- 2 шт.
красный лук- 1-2 шт.
пучок петрушки
для заправки:
лайм- 2-3 шт/ лимон- 1 большой
оливковое масло- 4 ст.л.
чёрный перец, соль
Приготовление:
Вымытые и очищенные от кожицы огурцы порезать нетолстыми кружками.
Очищенный красный лук порезать тонко на кольца/ полукольца.
Листья петрушки измельчить.
Хорошо вымыть лаймы/ лимон, натереть на мелкой тёрке цедру, выжать сок. Взбить венчиком цедру, сок, оливковое масло, чёрный перец и щепотку соли.
Перемешать все ингридиенты салата с заправкой, дать настояться салату не более получаса в холодном месте.
источник- журнал "Sveika!"