Чесночные булки
Надо (на 2 средние или 10 маленьких булочек):
пшеничная мука- 200 г
пшеничная мука грубого помола- 75 г
сухие дрожжи- 7 г
оливковое масло- 2 ст.л.
чеснок- 4 зуб.
молоко- 1/2 стак. (120 мл)
щепотка сахара
щепотка соли
Приготовление:
Развести дрожжи с сахаром в небольшом количестве тёплого молока и оставить на 15 мин, до появления пены.
Муку просеять горкой в миску/ на стол, в центре сделать углубление, влить в него растворённые в молоке дрожжи и оливковое масло. Добавить соль.
Чеснок очистить, 2 зубчика измельчить и добавить в мучную смесь.
Перемешать, постепенно добавляя оставшееся тёплое молоко, пока не получится эластичное, но не очень крутое тесто. Накрыть его пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
Оставшиеся зубчики чеснока крупно порезать (пластинками), добавить в тесто, перемешать и оставить ещё на 30 мин.
Сформировать 2 одинаковые булки (или большее количество маленьких булочек), выложить на смазанный маслом противень на расстоянии 4 см друг от друга.
Булки накрыть плёнкой и оставить для расстойки на 15 мин.
Духовку разогреть до 200 гр.Ц.
Булки сбрызнуть оливковым маслом и выпекать 15-20 минут.
источник- "Школа Гастронома"
от меня- муку всю брала грубого помола, поэтому консистенция готового теста немного другая- булки более тяжёлые, слегка рассыпчатые. дрожжи сухие у меня "инстант". я уже заметила, что на них тесто во время расстойки практически не поднимается, можно сразу печь- в духовке поднимется. я сформировала булочки, накрыла их плёнкой и поставила на ночь в холодильник, а утром испекла.