Салат с клубникой, курицей и творогом
Надо (на 4-6 порций):
маринованное куриное филе(грудка) - 300 г
клубника свежая- 1 литр
редиска- 8 шт.
зернистый(!) творог- 200 г
пучок салатных листьев (маш, шпинат, кресс-салат и др.)
листья свежего базилика
для заправки:
оливковое масло (или др. растит.)- 2-3 ст.л.
бальзамический уксус- 2 ст.л.
мёд (жидкий)- 1 ч.л.
клубника- 300 г / клубничное пюре- 6 ст.л.
соль, чёрный перец
Приготовление:
Вымыть овощи и ягоды, обсушить.
Разрезать на четвертинки/ половинки клубнику и редис.
Порезать длинными полосками марин. куриное филе, обжарить без масла в сковороде (с антипригарным покрытием) до готовности, или можно запечь на грилле.
На большую тарелку выложить салатные листья, сверху в разброс кусочки курицы, редис, клубнику и крупинки творога. Посыпать листьями базилика.
Для заправки пюрировать клубнику. Хорошо взбить с остальными ингридиентами (лучше миксером), по вкусу посолить и поперчить. Подать к салату в соуснице (полить им салат уже в тарелке).
от меня- куриное филе изначально порезала на кусочки и мариновала в маринаде из 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ст.л. масла, немного воды, сушёного базилика и орегано. базилика сежего не было, а жаль- он бы ещё улучшил вкус и аромат салата. для заправки использовала готове клубничное пюре- размороженное, в самом салате у меня было меньше клубники, чем по рецепту (всё же не сезон).
отличный салат, ещё раз всем советую его приготовить!
